Herbário da Nossa Terra - Origanum virens

Não há cantinho da nossa freguesia que não tenha por jardins, terrenos ou pinhais, desta erva aromática, que, no nosso concelho é pouco utilizada a nível gastronómico. Começa a ser usada com as "modernices" e tenho para mim que pela divulgação das Tele-culinárias antigas que as nossas mães têm, ainda hoje, por casa.

Não sei muito da história desta planta, apenas que é típica do Mediterrânico. Seca ou fresca é usada como tempero (substituindo até o sal) e liga muito bem com quase tudo que tenha tomate, nomeadamente saladas, refogados.... Nos belos caracóis e no queijinho fresco ou requeijão, também não dispenso um pouco de orégãos,  se bem que acho já ser hora de os nossos leitores partilharem as suas iguarias e receitas connosco.

Molho de orégãos do Zambujal