24 julho 2011

Herbário da Nossa Terra - Rubus ulmifolius

Foto tirada na Rua da Escola em Pinhel
Elas estão mesmo aí! A foto é de ontem e posso garantir que as pretinhas já estavam bem docinhas.
Nascem de uma planta designada como Rubus ulmifolius, vulgarmente chamada silva. As plantas crescem até 3 metros tornando-se cada vez mais numa praga que ocupa os terrenos que vão sendo abandonados pela nossa freguesia. Os frutos são usados para a composição de sobremesas, compotas e, por vezes, vinho.
A amoreira-silvestre é composta por longos caules curvos, com espinhos curtos, levemente encurvados e aguçados. Quando os caules tocam no chão ganham frequentemente raízes laterais, dando origem a um novo pé de silva, tornando-se uma espécie invasora persistente, colonizando vastas áreas por longos períodos. Tolera facilmente solos pobres, sendo uma das primeiras plantas a colonizar baldios e terrenos de construção abandonados.
As flores brancas ou rosadas, florescem de Maio, dando, após a frutificação, as amoras de uma cor vermelha e, depois, negra. É a partir de agora que pode começar a apanhar as amoras. Se quiser, partilhe connosco as suas iguarias com este fruto silvestre, que eu, pessoalmente, adoro!

18 julho 2011

Girassol(Tournesol)


Planta usada no combate ao colesterol. As folhas desta planta contêm quercimetrina (glicósido flavenóide) e histidina. As sementes de girassol contêm um óleo rico em ácidos gordos polinsaturados, entre eles o linoleico e algumas vitaminas A, B e E. Actua no tratamento da arteriosclerose fazendo baixar os níveis de colesterol. É bom para as diabetes, para as doenças hepáticas e afecções da pele. Tem também acção expectorante e balsâmica.
O óleo das sementes de girassol pode-se utilizar na alimentação, as flores e caules tenros pode-se fazer chá que poderá beber-se duas a três vezes ao dia.
Esta foto foi tirada no meu quintal.

10 julho 2011

Herbário da Nossa Terra - Origanum virens

Não há cantinho da nossa freguesia que não tenha por jardins, terrenos ou pinhais, desta erva aromática, que, no nosso concelho é pouco utilizada a nível gastronómico. Começa a ser usada com as "modernices" e tenho para mim que pela divulgação das Tele-culinárias antigas que as nossas mães têm, ainda hoje, por casa.
Não sei muito da história desta planta, apenas que é típica do Mediterrânico. Seca ou fresca é usada como tempero (substituindo até o sal) e liga muito bem com quase tudo que tenha tomate, nomeadamente saladas, refogados.... Nos belos caracóis e no queijinho fresco ou requeijão, também não dispenso um pouco de orégãos,  se bem que acho já ser hora de os nossos leitores partilharem as suas iguarias e receitas connosco.

Molho de orégãos do Zambujal

03 julho 2011

Herbário da Nossa Terra - Erica cinerea

Estava eu aqui o olhar para um frasquinho de mel, quando me lembrei destas plantas, cuja flor encanta pelo seu agradável aroma e pelas suas cores vivazes. Trata-se de um arbusto que pode medir entre 15cm a 1m, predominante em todo território nacional.  Encontra-se verde todo o ano, com uma raiz que se ramifica profundamente, apresenta também as ramas amareladas e vermelhas. As flores apresentam uma cor lilás e rosada, sendo raramente brancas, estando dispostas nas ramas terminais com 3 e 4 cm.
O fruto é uma cápsula redonda que se abre facilmente em 4 partes.
Desempenha um papel fundamental na fixação de nevoeiros, provocando a sua condensação e posterior infiltração e armazenamento da água no lençol freático.
As suas ramas floridas servem como astringente e antiséptico das vias urinárias, especialmente indicado contra as inflamações da vagina, considerando-se também como diuréticos. As flores da urze são muito visitadas pelas abelhas mas produzem um mel de média qualidade com uma cor amarelada.
Urze - foto tirada nas Galegas
Emprega-se muito as urzes para secar os fornos de cozer pão, assim como para acender o lume substituindo a carqueja. Há ainda quem faça vassourinhas com esta planta.